MeatCore ERP
ERP integral para plantas de beneficio que digitaliza todo el ciclo operativo, desde la recepción del ganado hasta el despacho, con trazabilidad USDA animal por animal, cálculo automático de rendimiento en canal con detección de anomalías, alertas de vencimiento en cámaras frigoríficas y certificados de trazabilidad con código QR.
El Desafío
El procesamiento cárnico de alto volumen opera con márgenes ajustados, donde un solo error de captura de datos representa un riesgo real de cumplimiento. La planta dependía de registros de peso manuales en el piso de producción, hojas de cálculo desconectadas entre departamentos y registros de inspección veterinaria en papel — lo que hacía lento y difícil rastrear un problema de rendimiento o calidad hasta su origen.
La Solución
MeatCore ERP se construyó sobre Symfony y PostgreSQL para eliminar por completo la captura manual. Se conecta directamente con las básculas industriales PLC de la planta, capturando el peso en tiempo real en vez de en papel. Cada animal se rastrea lote por lote desde la recepción hasta la inspección, el sacrificio, el desposte, la refrigeración y el despacho, con cálculo automático de rendimiento en canal y detección de anomalías integrada en el flujo, además de monitoreo continuo de temperatura en cámaras frigoríficas con alertas automáticas de cuarentena.
Los Resultados
La planta ahora genera certificados de trazabilidad alineados con USDA con código QR directamente desde el sistema, en vez de armarlos a mano, y las anomalías de rendimiento o temperatura se detectan automáticamente en vez de descubrirse días después en una auditoría manual.